芦笋富含氨基酸 酒前吃芦笋可预防宿醉

据英国《每日邮报》报道，新研究表明，不吃芦笋可能需要预防宿醉。韩国济州国立大学研究表明，含氨基酸和矿物质的蔬菜可以减少宿醉症状，保持肝细胞对抗毒素。研究结果公开发表在《食品科学》杂志上，研究人员分析了芦笋的嫩芽和叶子，比较了对人类和老鼠肝细胞的影响。

首席研究员基姆表示，从芦笋芽和叶子中提取的物质显着降低了细胞的毒性，这些结果得到的证据表明芦笋可能有助于降低宿醉，维持肝细胞。研究人员还研究了芦笋中不同的组成部分对避免恐怖饮酒过剩的影响。他们发现，芦笋叶中氨基酸和矿物质含量优于芽，即叶片能更好地维持肝损伤，避免宿醉。

此前，韩国济州大学医学院研究指出，芦笋含有低氨基酸，这些氨基酸具有刺激酶的功能，加快分解成体内酒精。这并不是第一次现芦笋有健康的特性。

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